Régoa o como aprender a escalar para poder vendimiar

José María es un tipo apasionado,concienzudo, modesto e íntegro. Lo mismo se puede decir de su vino....y de su finca.
Diez hectáreas (reunidas en una sola finca), con unos socalcos minúsculos y una pendiente mayúscula. Se hizo con su finca poco a poco, comprando lo que lindase con la suya. De eso ya hace dieciseis años. Años de paciencia, de ver la potencialidad, la calidad y de esperar. Esperar el momento para hacer la bodega, para aprender mientras tanto, para observar, para marcar su filosofía de trabajo. Tiempo bien invertido. Su planteamiento de la viña y el viñedo es magnífico, claro, directo. La mejor uva de mencía y albarello, son la base si quieres hacer el mejor vino......clarísimo.

Aquí no hacen viticultura heroica....hacen viticultura imposible.Pero viticulturaa de respeto, de aprendizaje,secular, de reflejarse en el Sil, de los que estuvieron antes que nosotros.
Siempre dije que, Ribeira Sacra, no podía escudarse en el trabajo de vendimia para incrementar el precio de su

vino (que la viticultura heroica que tienen que desarrollar fuese la excusa para incrementar el precio), pero hay que reconocer que, tras un buen trabajo y un buen vino, yo soy el primero en pagar ese plus de imposibles.

¿Y el vino? El 06.....
Capa media, con fruta madura (guindas y cerezas) y sutiles notas florales.Madera bien integrada que deja unas pinceladas de tostados y vainilla. Frescura en boca, que junto a las notas balsámicas, dejan un vino muy agradable, fresco y fácil de beber.
El 07....aunque todavía necesita botella, marca un vino más potente, con más carácter, más complejo. todo un desafío. Disfrutemos, pues, de ambos los dos.
Salud y vino.

TORO en La Coruña

La cita era hoy. La hora, las cinco de la tarde. Una hora muy torera. Pero Coruña no lo es y hasta las seis (pasadas) no hubo lleno.
¿Qué vimos? o mejor ¿qué catamos?

Creo que habia algo muy interesante, Rompesedas, como vino de alta gama (creo recordar que anda sobre 30€ en restaurante), maderas muy limpias, sobre una fruta muy golosa y notas balsámicas. Quiero hacer hincapié en las notas balsámicas porque fué una de las tónicas de toda la noche.

Vinos más atlánticos, con madera muy integrada y muy golosos, capa media (como cambian las modas) y tanino pulido. Toro está cambiando.

Cosas que me encantaron: Dominio de Valdelacasa(6 meses) y Frontaura (12 meses)(Bod palacio de Frontaura), Finca Yerro 05 (grat´simo vino de 5 meses y un precio comedido),el Tres Lunas de Wences, el Cermeño joven, magnífico y no tiene precio....(6€ en tienda), pero el Cañus Verus,(10 meses barrica,francesa-americana, cepas de 80 años, 200 kg/hect)me pareció un impresionante vino por 10€ en tienda. Yogur y confitura de moras, con unas notas de picota. Fresco.Balsámico.Madera muy bien integrada. En boca es equilibrado, goloso,buena persistencia y ganas de otro trago.No lo conocia, pero vale la pena.